Entrée : Foie gras de canard poêlé sur un confit de griottes du nord au Piment d’Espelette.
  Plat : Tournedos de magret de canard façon Rossini.
  Dessert : Bûche de Noël.    lire la suite.....

Cours de cuisine du mois d’octobre 2011
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lundi 31 octobre 2011 par Webmaster

  Entrée : Gésiers d’oies confit gratinés à la Florentine et ses toasts aux deux huiles.
  Plat : Filet d’oie à l’Alsacienne, pommes de terre au four au foie gras.
  Dessert : Soupe de poires Légipont aux fruits sec et aux épices.    lire la suite.....

Cours de cuisine du mois de juin 2011
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vendredi 30 septembre 2011

  Entrée : Foie gras poêlé sur toast, Tarbais à la sauce vierge.
  Plat : Mixed grill de brochettes de canard et de poulet fermier, Tian de légumes.
  Dessert : Clafoutis aux cerises de la ferme, coulis de fraises, petits fruits de saison.    lire la suite.....

Cours de cuisine du mois de mai 2011
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mercredi 4 mai 2011 par Webmaster

  Entrée :Asperges blanches à l’italienne, Foie gras de Canard Mulard Ris d’agneau de lait meunière
  Plat : Merguez et côte d’agneaux au jus d’herbes aromatiques, Risotto d’asperges vertes et magret fumé
  Dessert : Soupe et mousse de fraises du pays à la menthe    lire la suite.....

Cours de cuisine du mois d’ avril 2011
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lundi 28 mars 2011 par Webmaster

  Entrée :Tartare de magret de canard juste fumé en chaud froid
  Plat :Cuisse de poulet fermier,Ratatouille de légumes de printemps,Pommes persillées
  Dessert :Salade d’orange à la vanille accompagnée de sa crème chocolat-orange    lire la suite.....

Cours de cuisine du mois de mars 2011
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mercredi 9 mars 2011

  Entrée :Couppette en surprise de foie gras
  Plat :Cotellettes d’oies sautées à la sauce moutarde Catalane, Purée verdurette, Carottes Vichy
  Dessert :Couleur café    lire la suite.....